• • • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 25 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • 
  • Pour 4 personnes
  • • 4 tomates moyennes
    • 400 g de viande de boeuf hachée
    • 1 tranche de pain de mie
    • 1 cuillère à soupe de moutarde
    • 1 cuillère à soupe de câpres
    • 1 cuillère à café de cumin
    • 1/2 bouquet de coriandre ciselée
    • Sel, poivre
• • Tomates farcies au boeuf

  • Bien que l'on trouve des tomates toute l'année, la meilleure saison pour les déguster est assez courte : du juillet à octobre. Dans cette période, elle est parfumée, sucrée et bien juteuse. Les tomates sont cependant cultivées toute l'année pour répondre à la demande des consommateurs. Elles sont souvent cultivées hors sol, une méthode qui consomme...

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1. Découpez un chapeau aux tomates et évidez-les à l'aide d'une cuillère, salez l'intérieur. Laissez-les dégorger tête en bas au-dessus d'une grille. Coupez la chair prélevée en petits cubes.
2. Déposez la viande dans un saladier. Ajoutez la tranche de pain de mie légèrement mouillée et essorée, la moutarde, les câpres, le cumin, la coriandre, du sel et du poivre. Mélangez bien les ingrédients à la main.
3. Farcissez les tomates et replacez les chapeaux. Rangez-les dans un plat légèrement huilé. Faites-les cuire environ 25 min dans le four préchauffé à 180°C.