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    • Préparation : 40 min
    • Cuisson : 55 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 8 personnes
  • • 1 pâte sablée ou brisée
    Confiture :
    • 125 g de poudre de coco
    • 125 g de sucre
    • 200 g d'eau
    Crème pâtissière :
    • 25 cl de lait
    • 2 jaunes d'oeuf
    • 75 g de sucre
    • 25 g de maïzena
    Pâte à gâteau :
    • 3 oeufs entiers
    • 125 g de farine
    • 125 g de sucre

• • Tourment d'amour

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Préparation

1. Préparez la confiture : dans une casserole, rassemblez les ingrédients et faites cuire à petite ébullition durant 15 minutes. Puis laissez refroidir.
2. Préparez la crème pâtissière : mettez le lait à chauffer dans une casserole. Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre, ajoutez-y la maïzena et fouettez. Versez dessus le lait bouillant en remuant pour que le mélange soit homogène. Remettez sur le feu et fouettez jusqu'a ébullition.
3. Préparez la pâte à gâteau : fouettez les oeufs et le sucre puis ajoutez la farine et mélangez.
4. Préchauffez le four à 180°C. Abaissez la pâte sablée dans un moule à tarte de 26 à 28 cm de diamètre, répartissez la confiture de coco au fond. Versez dessus la crème pâtissière et étalez-la. Finissez ensuite avec la pâte à gâteau.
5. Parsemez de noix de coco en poudre. Enfournez pour 30 minutes à 180°C.
 
Au moment de servir, décorez de sucre glace ou de noix de coco râpée à l'aide d'un pochoir.