• • 
    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 1 échalote
    • 200 g de champignons de paris
    • 2 tournedos de boeuf
    • 10 cl de vin rouge
    • 30 g de beurre
    • sel, poivre

• • Tournedos de boeuf au vin rouge

  • Pour faire plaisir à mon chéri, j'ai cuisiné un bon morceau de filet de boeuf préparé en tournedos. Avec une petite sauce au beurre et au vin rouge, il a adoré ! A servir avec une purée de pommes de terre maison ou des tagliatelles fraîches.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Saint-Valentin : recettes gourmandes pour deux, Saint-Valentin

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Préparation

1. Émincez finement l'échalote. Coupez les champignons en quatre.
2. Faites chauffer une sauteuse légèrement huilée. Faites revenir les champignons et l'échalote à feu vif durant 5 min.
2. Écartez-les sur le coté, déposez les tournedos et faites dorer à feu vif 2 min de chaque coté (ou plus pour une cuisson plus prononcée).
3. Réservez les tournedos entre deux assiettes chaudes.
4. Déglacez la poêle avec le vin rouge. Faire réduire à feu très vif durant 3 min en remuant pour éviter que les champignons ou l'échalote ne brulent.
5. Hors du feu, incorporez le beurre froid coupé en dés, émulsionnez et servez aussitôt la viande chaude et sa sauce.