• • 
    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 2 tournedos de boeuf
    • 250 g de pommes de terre
    • 5 cl de lait
    • 1 gousse de vanille
    • 5 cl de vin blanc
    • 5 cl de crème fraîche

• • Tournedos de boeuf sauce vin blanc et son mash de pommes de terre à la vanille

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Préparation

1. Pelez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire 20 min dans de l'eau bouillante salée. Ecrasez-les grossièrement avec une fourchette. Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines. Incorporez le lait et les grains de vanille au mash de pomme de terre.
2. Faites chauffer une poêle sur feu vif. Déposez les tournedos et laissez-les dorer quelques minutes sur les deux faces. Puis baissez le feu et poursuivez la cuisson quelques minutes, selon votre goût.
3. Retirez les tournedos, déglacez la poêle avec le vin blanc et ajoutez éventuellement la crème.
4. Servez chaud, avec le mash de pommes de terre.