• • • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 40 min
    • Repos : 2 h 30 min

    Difficulté
  • 
  • Pour 8 à 10 personnes
  • • 500 g farine
    • 5 oeufs
    • 50 g de lait
    • 100 g de parmesan râpé
    • 75 g de pecorino râpé
    • 100 g de gruyère en dès de taille moyenne
    • 65 g de beurre
    • 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 1 sachet de levure de boulanger
• • Tourte de Pâques aux trois fromages
  • Auteur Sanka 2 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Dans la MAP, versez les oeufs battus, le lait, le beurre fondu et l'huile d'olive. Ajoutez la farine, le parmesan, le pecorino, le gruyère et la levure. Lancez le programme pâte.
Après la première levée, dégazez et posez au fond d'un moule à hauts rebords chemisé de papier sulfurisé. Attention car la pâte finit par tripler de volume à la cuisson.
Laissez lever 1 heure (la pâte double de volume).
Préchauffez le four à 170 °C. Saupoudrez de gruyère râpé.
Faites cuire 35 à 40 min en protégeant le dessus avec du papier alu à mi-cuisson pour ne pas qu'il dore trop.
 
Remarque : on peut voir sur le <a href="http://confituremaison.blogspot.com/2006/12/le-panettone-au-levain-et-sa.html" target="_blank">blog de Vanessa</a> une technique intéressante.