• • 
    • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 10 min
    • Repos : 4 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 15-20 truffes selon la grosseu
  • • 150 g de chocolat blanc
    • 20 ml de crème fraîche
    • 30 g de beurre
    • 50 g de sucre glace
    • 1 jaune d'oeuf
    • 15 ml de rhum
    • 1 pincée de cannelle
    • Graines de sésame blond.

• • Truffes au chocolat blanc, cannelle et graines de sésame

  • De temps en temps, j'aime bien déguster quelques carrés de chocolat ou autres gourmandises. Celle-ci me semble particulièrement gourmande : des truffes au chocolat blanc, parfumées à la cannelle et enrobées de graines de sésame grillées. Une nouvelle merveille de Garance !

  • Auteur Garance 47 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
2. Hors du feu, ajouter le beurre en petits dés et la crème. Bien mélanger à la spatule, jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Incorporer le jaune, l'alcool et enfin le sucre glace.
3. Mettre au frais pour 4 heures minimum.
4. Prélever à l'aide d'une cuillère un peu de chocolat et rouler le entre les mains jusqu'à former une petite boule. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte de truffe. Verser dans trois ramequins les enrobages et y rouler les truffes.

Astuces : conserver au réfrigérateur dans une boite hermétique.