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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 5 min
    • Repos : 2 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 15 truffes environ
  • • 150 g de chocolat blanc
    • 40 g de crème
    • 1/2 dosette de safran en poudre
    • le zeste d'une orange
    • 5 zestes d'orange confits

• • Truffes blanches orange safran

  • J'adore les truffes au chocolat blanc. Elles sont fondantes et se dégustent sans faim ! Comme le chocolat blanc a un parfum très léger, vous pouvez les parfumer avec toutes sortes d'épices. Laissez aller votre imagination !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Noël : les biscuits et mignardises à offrir

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Préparation

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou sur feu très doux dans une casserole).
2. Incorporez-lui la crème et le safran.
3. Laissez refroidir au frais durant deux heures environ.
4. Râpez finement le zeste de l'orange. Étalez-le sur une plaque, laissez sécher 30 min au four à 100°C (facultatif).
5. Coupez le zeste d'orange confit en gros dés.
6. Prélevez une cuillerée de ganache au safran. Roulez-la en boule entre vos mains en insérant en son centre un dé de zeste confit.
7. Disposez les truffes dans une boîte ou un saladier, saupoudrez-les de zeste séché.
8. Faites-les rouler les une contre les autres de façon à répartir le zeste. Réservez au frais.