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- Préparation : 15 min
- Cuisson : 1 h 15 min
- Repos : -
- Pour 2 à 3 personnes
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- 400 g de veau (collier, blanquette) (7/8 lbs)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 10 cl de sirop d'érable (2/5 tasse)
- le jus d'une orange
- 1 pomme
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
- huile
- sel et poivre
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- Veau au sirop d'érable
- Auteur Odelices 1633 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Coupez le veau en cubes. Faites-le dorer dans un peu d'huile pendant 10 à 15 min.
Pendant ce temps, pelez et émincez les carottes et l'oignon.
Réservez la viande sur une assiette et faites revenir l'oignon et les carottes.
Ajoutez la viande, le sirop d'érable, le jus d'orange pressé et complétez avec de l'eau pour recouvrir la viande. Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 1 h.
Pelez, épépinez et coupez la pomme en petits dés. Ajoutez-la 10 min avant la fin de la cuisson, avec la crème fraîche. -
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Les derniers commentaires
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Olivier 07/03/2009
Petite modif de la recette, j'ai remplacé la pomme par 2 pommes de terre, au moment de saisir les légume, j'ai mis une gousse d'ail pilé avec les oignons puis une fois revenu, une pincée de thym. Quand ca mijotait, j'ai rajouté une pincée de piment d'espelette, tout ca pour essayer de faire en sorte que le sucré soit agrémenté d'une petite pointe de piquant très légère avec l'ail et le piment. (je n'ai pas mis de pomme à cause de l'allergie de mon amie).
Résultat : Super bon, encore merci Marie Laure pour ce site que je suis obligé de visiter avant de commencer n'importe quelle recette ! -
Cocopassion 30/03/2007
J'avais mis de côté depuis bien longtemps cette recette. Je l'ai allégée en enlevant la crème. Rien que les mots "sirop" et "érable", me font acourir. Je n'ai pas été déçue du tout.
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Samania 04/06/2006
Nous nous sommes régalés! J'ai suivi la recette à la lettre et le goût du sirop d'érable nous a bien plu. A refaire sous peu.
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Aurely 20/03/2006
Très bon.... Les pommes sont indispensables pour apporter une petite touche fruitée qui s'allie à merveille avec le sirop d'érable...
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Melancholia 27/04/2004
J'ai osé tester cette recette qui me paraissait curieuse ! Eh bien, c'est très bon, cela donne un étonnant mélange sucré salé. J'ai également mis un peu moins de sirop d'érable. Idéal pour sortir un peu de ses habitudes culinaires !
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Ipanama 12/02/2004
Et bien c'était excellent ! Seule modif que j'ai faite : je n'ai mis que 7 cl de sirop d'érable car je trouvais la sauce bien sucrée déjà... mais c'est au goût de chacun. J'ai aussi rajouté une courgette en petits morceaux pour la couleur verte. Une bonne recette très originale ! merci !
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Olivier 07/03/2009
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