Veau aux olives et aux carottes : les meilleures recettes de cuisine d'Ôdélices

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Veau aux olives et aux carottes
- - - Préparation : 15 min
      
      Cuisson : 1 h 15 min
      
      Repos : -
      
      Difficulté
    - Ingrédients
    - Pour 4 personnes
    - - 800 g de veau (collier, blanquette)
      - 2 carottes
      - 1 oignon
      - 1 gousse d'ail
      - 100 g d'olives noires
      - 20 cl de vin blanc
      - persil
      - 3 cuillères à soupe d'huile
      - sel et poivre
  - - Veau aux olives et aux carottes
    - Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
    - 2 internautes ont noté cette recette :
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- Préparation
  
  Coupez le veau en cubes. Faites-le dorer dans l'huile pendant 10 à 15 min.
  Pendant ce temps, pelez et émincez les carottes et l'oignon.
  Réservez la viande sur une assiette et faites revenir l'oignon et les carottes.
  Ajoutez la viande, la gousse d'ail pressée, les olives, le vin blanc et complétez avec de l'eau pour recouvrir la viande.
  Salez et poivrez.
  Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 1 h.
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- Les derniers commentaires
  - Jooo 23/05/2006
    Délicieux, toute la famille a adoré. A la place de compléter avec de l'eau, j'ai complété avec du bouillon de boeuf. J'ai servi cette viande avec de l'ebly aux cranberries et des poivrons coupés en dés cuits dans un petit bouillon de légumes avec quelques herbes de provence. Cela fait une très jolie assiette.
  - Nicole 17/04/2005
    C'était au menu de ce midi. Très bon et très facile à faire. J'avais rajouté quelques tomates fraîches. A refaire.
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