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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 50 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 à 8 personnes
  • • 400 g d'endives
    • 150 g de poireaux
    • 450 g de pommes de terres
    • 200 g d'oignons
    • 60 g de beurre
    • 2 l de bouillon
    • 40 cl de crème
    • 50 g de mimolette

• • Velouté d'endives à la mimolette

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Soupes et veloutés

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Préparation

1. Pelez et émincez les oignons. Coupez les poireaux et les endives en rondelles. Faites les cuire dans une sauteuse avec le beurre.
2. Lorsque les légumes commencent à fondre, ajoutez les pommes de terre coupées en petits morceaux. Salez et poivrez.
3. Versez le bouillon, laissez cuire sur feu moyen pendant 35 min.
4. Mixez finement avec la crème fraîche et la mimolette râpée.