• • 
    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 45 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 4 bulbes de fenouil (1,2 kg)
    • 4 pommes de terre moyennes (700 g)
    • 3 grosses échalotes
    • 3/4 de litre de bouillon de volaille
    • sel et poivre du moulin
    • 1 fève Tonka
    • huile d'olive
    • persil plat ou coriandre pour la déco

• • Velouté de fenouil à la fève tonka

  • Ayant acheté 4 beaux fenouils, je me suis laissée tenter par cette recette de velouté, proposée par Mozart sur le forum d'odelices . Pas besoin de crème fraîche dans cette soupe à la consistance crémeuse et onctueuse ! La fève tonka ajoute un petit parfum délicat. C'est délicieux. Merci Mozart ! Ta recette est "LA recette du forum" du mois de septembre 2008, tu remportes le livre Soupes de la collection ÔDélices. Proposez vous aussi vos recettes sur le forum, avec ou sans photo, et gagnez peut-être un des livres de la collection odelices.

  • Auteur Mozart 1 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Soupes et veloutés

  • 2 internautes ont noté cette recette :

    

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Préparation

1. Faire revenir pendant 5 min dans une cuillère à soupe d'huile d'olive les fenouils, pommes de terre et échalotes coupés en morceaux.
2. Ajouter le bouillon de volaille, couvrir puis laisser mijoter à couvert 30 à 40 min.
3. Mixer le tout au blender. Ajoutez 1 fève tonka râpée.
4. Servez chaud.