• • 
    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 10 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 12 verrines
  • • 400 g de fèves
    • 100 g de chèvre frais
    • 1 cuillère à soupe de wasabi
    • sel, poivre
    • graines germées d'alfalfa

• • Veloutés de fèves au chèvre frais, wasabi et graines germées

  • Une recette réalisée pour la 21 ème rencontre Ôdélices : le pique-nique tout vert ! J'ai utilisé des fèves pelées surgelées pour cette recette et un très bon mixeur, qui a donné une texture très veloutée.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Soupes et veloutés, La Saint-Patrick

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Préparation

1. Faites cuire les fèves 10 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
2. Puis égouttez-les en gardant le jus de cuisson.
3. Mixez les fèves avec le fromage de chèvre et le wasabi. Ajoutez de l'eau de cuisson jusqu'à avoir la consistance souhaitée. Salez et poivrez.
4. Répartissez le velouté dans des petites verrines.
5. Parsemez de quelques graines graines d'alfalfa.
6. Servez bien frais.