• • 
    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 verrines
  • • 250 g de petits pois
    • 120 g de brocoli
    • 1 cuillère à café de gingembre
    • sel, poivre
    • 4 cuillères à café d'oeufs de saumon
    • 4 radis

• • Verrine de petits pois et brocolis aux oeufs de saumon

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Faites chauffer une grande casserole d'eau bouillante salée. Faites-y cuire les petits pois et le brocoli 15 min.
2. Egouttez les légumes verts en gardant le jus de cuisson.
3. Mixez finement les légumes et ajoutez de l'eau de cuisson pour avoir la consistance désirée.
4. Salez, poivrez et ajoutez le gingembre. Mixez de nouveau.
5. Laissez refroidir puis versez le velouté dans 4 verrines individuelles. Décorez de lamelles de radis et d'oeufs de saumon.