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    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 5 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 8 à 10 verrines
  • • 50 cl de jus de grenade
    • 50 cl d'eau
    • 2 sachets de thé blanc de bonne qualité
    • 3 cs de sirop d'agave
    • 2 cc d'agar agar
    • les graines d'une grenade

• • Verrines de grenade et thé blanc

  • Pour égrainer une grenade sans repeindre votre cuisine et votre jean, il y a une méthode imparable : couper la grenade en 4, remplir un saladier avec de l'eau et plonger les morceaux de grenade un à un, avec les doigts égrainer le fruit sous l'eau. Les graines n'éclateront pas, et les parties blanches amères remonteront à la surface, il sera alors facile de les retirer et de les jeter. Le thé blanc est, comme la grenade, bourré d'antioxydants, c'est la raison pour laquelle je l'ai choisi. Mais vous pouvez bien sûr choisir un autre thé, un arômatisé aux fruits rouges peut être, ... Le jus de grenade est assez acidulé, goûtez-le avant de faire le dessert et sucrez-le avec du sirop d'agave s'il cela vous paraît nécessaire.

  • Auteur Vanessa 204 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Noël : verrines festives !

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Préparation

1. Dans une casserole, verser la moitié du jus de grenade et 1 cc d'agar agar, fouetter et porter à ébullition.
2. Maintenir l'ébullition en fouettant pendant 30 secondes. Réserver.
3. Faire la même chose avec l'eau et l'agar agar. Une fois l'ébullition maintenue, faire infuser les sachets de thé dans l'eau (la température idéale pour faire infuser du thé blanc est de 70°C, vous pouvez donc attendre un peu avant de plonger les sachets de thé) et les faire infuser 3 minutes.
4. Remplir les verrines avec soit le jus de grenade en premier, soit le thé blanc. Laisser la préparation se solidifier à température ambiante et verser ensuite l'autre liquide par dessus.
5. Décorer avec des graines de grenade.