Verrines tricolores poivron, avocat et fromage frais

Photo de la recette : Verrines tricolores poivron, avocat et fromage frais
Marie-Laure Tombini Auteur : 2854 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

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Difficulté

Ingrédients Pour 8 à 10 verrines

  • 150 g de fromage frais à tartiner
  • 2 poivrons rouges
  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 cuillerée à soupe de jus de citron
  • ½ bouquet de coriandre
  • sel, poivre, piment
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Préparation pour Verrines tricolores poivron, avocat et fromage frais

1. Faites griller les poivrons dans le four à 220°C durant 20 min, en position grill. Tournez-les pour griller toutes les faces.
2. Enfermez les poivrons grillés dans de l’aluminium et laissez-les refroidir.
3. Coupez les avocats en deux, ôtez les noyaux et écrasez la chair avec le jus de citron, assaisonnez à votre goût.
4. Mélangez le fromage frais et la coriandre hachée.
5. Enlevez la peau des poivrons refroidis, jetez les pépins et les parties blanches fibreuses. Mixez finement la chair et assaisonnez à votre goût.
6. Répartissez l’avocat au fond des verrines et déposez par dessus, à l’aide d’une poche à douille, un cercle de fromage frais contre le bord de la verrine.
7. Garnissez le centre de coulis de poivrons rouges.
8. Réservez les verrines tricolores, poivron, avocat et fromage frais, au réfrigérateur avant de les servir.

Astuce : si vous n’avez pas de poche à douille, garnissez les verrines en mettant le fromage frais en bas, puis l’avocat puis le coulis de poivrons.

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