1. Placez les poivrons dans le four en position gril à 220°C. Faites-les cuire 20 min en les retournant à mi cuisson. Enveloppez-les ensuite dans un papier aluminium et laissez refroidir 15 min.
2. Ecrasez les avocats à la fourchette. Salez et poivrez. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron.
3. Lavez et hachez finement la coriandre. Mélangez-la au fromage frais avec une pincée de poivre.
4. Pelez les poivrons refroidis et ôtez tous les pépins. Passez la chair au mixeur, salez et pimentez légèrement.
5. Dans les verrines, disposez un fond de purée d’avocat.
6. À l’aide d’une poche à douille de 5 mm de diamètre, dressez un colombin de fromage frais sur le pourtour de la verrine en gardant l’avocat visible au centre.
7. Coulez ensuite un peu de coulis au centre de chaque verrine. Réservez au réfrigérateur.
Astuce : si vous ne maitrisez pas bien la poche à douilles, répartissez le fromage frais en couche uniforme et recouvrez de coulis de poivron
Verrines tricolore poivron, avocat et fromage frais
Difficulté
Publiée le , dernière mise à jour le
Ingrédients Pour 8 à 10 verrines
- 2 poivrons rouges
- 2 avocats bien mûrs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ½ bouquet de coriandre
- 150 g de fromage frais à tartiner
- sel, poivre, piment
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