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- Préparation : 10 min
- Cuisson : -
- Repos : 1092 h 15 min
- Pour 6 litres de vin
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- zeste de 7 oranges
- zeste d'1 citron
- 1 litre d'alcool à 45° (4 tasses)
- 1 kg de sucre (35,3 onces)
- 5 litres de vin rosé ou blanc (4 tasses)
- Epices : vanille, poivre, café, chicorée
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- Vin d'orange
- Auteur Patricia 7 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
- Recette publiée dans le(s) dossier(s) : La Provence
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1. Prélevez les zestes d'orange avec un économe, prenez soin de n'avoir que le zeste et non la partie blanche.
2. Mélangez ensemble les zestes, l'alcool à 45° et le vin, dans un grand jerrican en plastique ou une bouteille à large goulot.<br />3. Laissez macérer de 2 à 6 mois.<br />4. Ajoutez le sucre à la fin et laissez-le se dissoudre (1 à 2 jours).<br />5. Mettez en bouteille. -
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Les derniers commentaires
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Christian 16/02/2010
La recette n'est pas mal mais quand on fait du vin d'orange il est impératif, quelque soit la recette de procéder ainsi : pour les oranges (ou citrons) lever les zestes avec un économe puis peler les oranges à vif en enlevant toute la partie blanche car c'est celle ci qui donne de l'âpreté.
Après peu importe la recette pourvu que l'on se régale , bon vin à tous dans la modération. -
Cocobreiz 13/03/2008
Je prépare le vin d'orange en mettant le zeste de 4 oranges et le zeste d'1 citron dans un grand bocal (2,5 ou 3 l) avec le contenu d'1 bouteille de rosé de provence, plus 2 verres de rhum blanc et un bâton de vanille fendu dans le sens de la longueur. Je laisse macérer 45 jours. Ensuite, à l'aide de la grande marmite à pot au feu (minimum 8l), je tamise le mélange et lui ajoute 1kg de sucre fin et le contenu de 6 bouteilles de vin rosé de provence. Je mets en bouteille et le ferme soigneusement. A boire frais. (notez bien d'utiliser des fruits non traités).
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Migo 09/04/2007
Pour mon vin d'orange, j'utilise du cabernet. Le vin est plus doux et la couleur rubis est très remarquable. Bons baisers!!!!
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Christian 16/02/2010
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