Vin d'orange : les meilleures recettes de cuisine d'Ôdélices

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- - - Préparation : 10 min
      
      Cuisson : -
      
      Repos : 45 j 12 h 15 min
      
      Difficulté
    - Pour 6 litres de vin
    - - zeste de 7 oranges
      - zeste d'1 citron
      - 1 litre d'alcool à 45° (4 tasses)
      - 1 kg de sucre (35,3 onces)
      - 5 litres de vin rosé ou blanc (4 tasses)
      - Epices : vanille, poivre, café, chicorée
  - - Vin d'orange
    - Auteur Patricia 7 recette(s) publiée(s)
    - Recette publiée dans le(s) dossier(s) : La Provence
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- 1. Prélevez les zestes d'orange avec un économe, prenez soin de n'avoir que le zeste et non la partie blanche.
  2. Mélangez ensemble les zestes, l'alcool à 45° et le vin, dans un grand jerrican en plastique ou une bouteille à large goulot.
  3. Laissez macérer de 2 à 6 mois.
  4. Ajoutez le sucre à la fin et laissez-le se dissoudre (1 à 2 jours).
  5. Mettez en bouteille.
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- Les derniers commentaires
  - aldo 27/07/2011
    Après macération de 6 mois minimum presser les zestes avec un presse viande pour récupérer le nectar des oranges le mélanger au vin et alcool.
  - Edmond 07/12/2010
    recette déjà effectuée à quelques ingrédients prés. très bon
  - Christian 16/02/2010
    La recette n'est pas mal mais quand on fait du vin d'orange il est impératif, quelque soit la recette de procéder ainsi : pour les oranges (ou citrons) lever les zestes avec un économe puis peler les oranges à vif en enlevant toute la partie blanche car c'est celle ci qui donne de l'âpreté.
    Après peu importe la recette pourvu que l'on se régale , bon vin à tous dans la modération.
  - Cocobreiz 13/03/2008
    Je prépare le vin d'orange en mettant le zeste de 4 oranges et le zeste d'1 citron dans un grand bocal (2,5 ou 3 l) avec le contenu d'1 bouteille de rosé de provence, plus 2 verres de rhum blanc et un bâton de vanille fendu dans le sens de la longueur. Je laisse macérer 45 jours. Ensuite, à l'aide de la grande marmite à pot au feu (minimum 8l), je tamise le mélange et lui ajoute 1kg de sucre fin et le contenu de 6 bouteilles de vin rosé de provence. Je mets en bouteille et le ferme soigneusement. A boire frais. (notez bien d'utiliser des fruits non traités).
  - Migo 09/04/2007
    Pour mon vin d'orange, j'utilise du cabernet. Le vin est plus doux et la couleur rubis est très remarquable. Bons baisers!!!!
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