• • 
    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 35 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 personnes
  • • 6 bouchées à la reine
    • 1 oignon
    • 1 courgette (150 g)
    • 200 g de girolles
    • 250 g de filet de dinde
    • 30 g de beurre
    • 30 g de farine
    • 30 cl de bouillon de légumes
    • 1 cuillère à café de curcuma
    • sel, poivre

• • Vol au vent aux girolles et curcuma

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Préparation

1. Pelez et émincez finement l'oignon. Lavez et coupez la courgette en dès.
2. Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir l'oignon avec les champignons et la courgette. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez la dinde coupée en petits cubes. Laissez cuire 2 min et retirez du feu.
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et laissez cuire pour former un roux. Délayez petit à petit le mélange avec le bouillon de légumes chaud. Salez légèrement et poivrez. Ajoutez le curcuma.
4. Ajoutez la dinde et les champignons.
5. Répartissez la garniture dans les bouchées à la reine. Faites cuire 15 min dans le four préchauffé à 180°C.