• • 
    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 25 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 4 escalopes de dinde bien fines
    • 50 g de pistaches décortiquées
    • 100 g de comté
    • 5 cl de vin blanc
    • 10 cl de bouillon de légumes
    • huile d'olive
    • sel, poivre

• • Volaille roulée aux pistaches et au comté

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Préparation

1. Couvrez les escalopes de dinde d?un film alimentaire et aplatissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
2. Concassez les pistaches. Répartissez-les sur les escalopes de dinde.
3. Coupez le comté en très fines lamelles et déposez-les avec les pistaches sur les escalopes. Salez légèrement et poivrez.
4. Enroulez chaque escalope sur elle même et fixez-la en piquant un cure dent.
5. Placez les rouleaux dans une sauteuse légèrement huilée et bien chaude. Faites-les dorer de chaque coté, puis baissez à feu doux.
6. Déglacez avec le vin blanc et le bouillon, couvrez et laissez cuire 20 min.
7. Servez chaud avec des tagliatelles fraîches.