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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 15 whoopies
  • Pour les sablés :
    • 1 gros oeuf
    • 100 g de beurre mou
    • 100 g de sucre blond de canne
    • 120 g de farine de riz complet
    • 40 g de fécule de maïs
    • 3 cl de lait
    Confiture de tomate :
    • 500 g de tomates
    • 150 g de sucre
    • 1/2 cuillère à café de cannelle
    • 1/2 jus de citron

• • Whoopie pies à la tomate (sans gluten)

  • Début juillet, nous avons fait un pique-nique tout rouge avec les internautes d'odelices. Il fallait venir avec une recette faite maison, et de couleur rouge ! Ils ont bien joué le jeu, je vous propose leurs recettes dans quelques jours. En attendant, voici celle que j'ai proposé : des whoopie pies à la tomate !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

Préparation des biscuits :

1. Dans un saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à avoir un mélange mousseux.
2. Incorporez l'oeuf battu, la farine et la fécule, puis le lait.
3. A l'aide d'une cuillère ou d?une poche à douille, déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Faites cuire 10 min dans le four préchauffé à 180°C.
 

Pour la confiture :

5. Plongez les tomates 1 min dans une grande casserole d?eau bouillante puis dans de l'eau glacée. Pelez-les et coupez-les en petits morceaux.
6. Ajoutez le sucre, la cannelle et le citron. Portez à ébullition et faites cuire une vingtaine de minutes sans cesser de mélanger jusqu'à obtenir une préparation assez épaisse.
7. Versez la préparation chaude dans des pots préalablement stérilisés et fermez hermétiquement.
8. Garnissez les whoopies de confiture de tomate.