Bagels maison aux graines de pavot et saumon fumé

Photo de la recette : Bagels maison aux graines de pavot et saumon fumé

La recette pour faire des bagels maison, c’est une simple pâte à pain. Façonnés en ronds et garnis de saumon, jambon, salade, tomate… comme les sandwichs à New-York !

Marie-Laure Tombini Auteur : 2815 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 8 bagels

  • 340 g de farine d'épeautre T70
  • 150 g d'eau tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydraté
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot

Pour garnir :

  • Saumon fumé
  • Crème
PrintempsÉtéAutomneHiverC'est la saison !

Préparation pour Bagels maison aux graines de pavot et saumon fumé

1. Versez la farine, la levure, l’eau, l’huile et le sel dans le bac de la machine à pain. Mettez en route le programme pâte. (Sans machine, pétrissez l’ensemble des ingrédients à la main pendant 10 min puis laissez reposer 1h dans un endroit tiède).
2. Partagez la pâte en 8 boules. Creusez un trou en centre. Faites-les cuire 1 min dans une grande casserole d’eau bouillante.
3. Sortez les bagels avec une écumoire et déposez-les sur une plaque. Dorez-les au jaune d’oeuf et saupoudrez de graines de pavot.
4. Faites cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C.
5. Laissez refroidir les bagels puis coupez-les en deux en garnissez-les de crème fraîche et de saumon fumé.