Bobotie de Camilla à l’agneau et au curry

Photo de la recette : Bobotie de Camilla à l’agneau et au curry

Ce délicieux plat est inspiré d'une recette de Camilla Ryman, dans le magazine Elle à table n°18. Un plat national d'Afrique du Sud, dont sa mère est originaire. Cela ressemble à la garniture d'une tarte : c'est très parfumé et très moelleux. Comme il n'est pas toujours évident de trouver de l'agneau haché, prenez un morceau d'agneau à rôtir et mixez-le finement avec votre robot.

Marie-Laure Tombini Auteur : 2885 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

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Difficulté

Ingrédients Pour 2 personnes

  • 300 g d'agneau haché
  • 2 tranches de pain de mie
  • 1 oignon moyen
  • 2 cuillerées à soupe de curry
  • 40 g de pignons de pin
  • 2 oeufs moyens
  • 10 cl de lait
  • sel, poivre
  • 3 feuilles de laurier
  • huile
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Préparation pour Bobotie de Camilla à l’agneau et au curry

1. Pelez et émincez l’oignon. Faites-le fondre sur feu doux, dans un peu d’huile.
2. Ajoutez 1 cuillerée à soupe de curry, la viande et laissez cuire 4 à 5 min.
3. Enlevez la croûte du pain de mie et mixez la partie blanche jusqu’à ce qu’elle ressemble à une semoule.
4. Battez les oeufs avec le lait. Ajoutez la viande, le pain de mie, les pignons et 1 cuillerée à soupe de curry. Assaisonnez et mélangez bien.
5. Versez le mélange sur un plat allant au four (un petit moule à tarte de 22 cm de diamètre par exemple) et disposez les feuilles de laurier à la surface.
6. Faites cuire 30 à 35 min dans le four préchauffé à 180°C.
 
Remarque : la recette d’origine comportait également 30 g de raisins secs et 1 cuillerée à soupe de sucre, que je n’ai pas mis.

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