Et voilà comment préparer un boeuf bourguignon inratable :
1. Coupez la viande en cubes d’environ 5 cm de côté. Pelez et émincez les oignons. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Ecrasez la gousse d’ail.
2. Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile. Déposez les morceaux de viande et laissez-les saisir quelques minutes, sans remuer. Retournez-les et faites saisir quelques minutes. Si votre cocotte n’est pas assez grande, faites dorer une première partie de la viande, retirez-la et continuez avec le reste.
3. Ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Salez légèrement, mélangez bien et laissez cuire 5 min. Ajoutez la farine, mélangez bien l’ensemble puis mouillez avec le vin rouge. Complétez avec de l’eau pour couvrir la viande. Ajoutez le bouquet garni. Portez le mélange à ébullition puis refermez la cocotte avec le couvercle et laissez mijoter 2h30 à 3h sur feu moyen. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
4. Pendant ce temps, faites chauffer les lardons dans une poêle, sans ajout de matière grasse. Lorsqu’ils sont bien dorés, retirez l’excédent de graisses et ajoutez les champignons de Paris. Laissez cuire 5 min et retirez du feu. Ajoutez les lardons et les champignons dans la cocotte en train de mijoter.
5. Servez chaud, avec des pommes de terre.
Mon conseil : le boeuf bourguignon est encore meilleur lorsqu’il est réchauffé. N’hésitez pas à le faire la veille.
Merci pour cette recette vraiment très facile, et super bonne !!
Mon homme c’est régalé! Encore merciii
merci beaucoup grave a votre recette j ai fait mon premier bourguignon qui fut un succes et qui m ais obliger de le refaire a mes amies toute mes felicitation
en fin de cuisson,on ajoute une louchette de cafe de la veille.
hmmm
c’est délicieux ^^
C’est exactement de cette manière qu’il faut procéder. Quand je vois certains sites qui annoncent 1h de cuisson !!! Il faut que ca migote, j’en fais un aujourd’hui, pour le manger demain réchauffé ! Par contre à mon humble avis, je ne mets pas de lardons. Seulement pomme de terre carottes. (c’est une affaire de goût)Servi avec un bon vacqueras ou borgogne. Bon app !
j ai adorée ce plat c’était tout bonnement délicieux je n ai jamais fait de ma vie un meilleur Boeuf bourguignon et mes enfants en disent la même chose je n aurais jamais cru leur faire manger un jour des carottes
Il me semble utile de faire mariner la viande 24 heures avant de la cuire
je n’avais jamais fait de bœuf Bourguignon… une vrai réussite, c’est facile et ca sent bon Miam!
Juste être patient pour pouvoir le mangé le lendemain! Je garde cette recette dans mes favoris… Merci !
J’ai fait cette recette il y a quelques jours,et toute ma petite famille s »est régalée,on en redemandait encore,recette pas difficile à cuisiner du tout
A refaire
Merci 1ere fois et grâce a votre recette c’est réussi j’adore! surtout les lardons donnent un gout meilleur au boeuf bourguignon! merci encore pour cette recette facile et délicieuse!!!
Très bonne recette ! Grâce à elle, et à ce super site, ma cuisine n’est plus une terre inconnue pour moi..
Réchauffé, ce boeuf a fait sensation !
merci pour la recette, c’est excellent!!!!!!!!
Tres bonne recette , tres conviviale en famille,tres facile a faire…….a recommandee !!!!!
Très bonne recette et surtout très facile ! Moi je l’ai fait cuire à la cocotte minute, comptez 1h00 voir plus selon votre goût. Effectivement, c’est meilleur réchauffé donc moi aussi je vous conseille vivement de la faire la veille. Idéal pour un repas de famille ou entre amis !
J’ai testé la recette… C’est magnifique ! Parfait! J’ai ajouté aussi un peu de miel et le résultat est formidable
))
tout est dans le titre … bourguignon facile … j’ai mis un peu plus d’eau et de vin + quelques grains de coriandre … excellent ! merci
Excellent, c’était mon premier boeuf bourguignon, et l’un de mes tous premiers plats un peu élaboré. Une réussite, facile à faire. Je n’ai pas mis d’ail, et j’ai mis 60 cl de vin (un bourgogne à 2€50). Je l’ai goutté immédiatement après la cuisson, c’était bon. J’en ai remangé le lendemain et c’était effectivement encore meilleurs
J’ai adoré. Je mets un oignon avec 4 clous de girofle. C’est super bon.BON
délicieuxxxxxxxxxxxxxxxxxxx !!!
Merci, très bon. J’adore les recettes traditionnelles et bien expliquées.
Mon 1er boeuf bourguignon. c’était délicieux !! merci
super facile. Bien expliqué et très délicieux…bravo
Un vrai délice !!!
A refaire au plus vite….
Les enfants ont adorés.
mon premier bourguignon réussi facilement
tres bonne recette et facile a faire
trop trop bon !!!!!! je la referais comme ca !!!
Sur cette recette j’y ai rajouté 2 carré de kub or c’était parfait
Trop bon merci pour cette recette
Tout ce qu’il faut sans chichi, de plus facile à réaliser. Il est vrai que beaucoup de personnes croient que c’est fastidieux de préparer un boeuf bourguignon. Mais non !
Vraiment tres bon. Pour moi aussi 2° tentative de boeuf bourguignon! Je suis pas française, mais j’adore cette plat quand la température commence à baisser…
Et maintenant qui je sais faire, plus de restaurante! Genial!
Merci beaucoup!
J’étais persuadée que c’était le genre de plat qui n’était pas fait pour moi car trop difficile. Raté à la 1ère tentative, j’ai réitéré hier. Je l’ai cuit 2h puis réchauffé 30 à 45min aujourd’hui. Pour l’occasion j’ai ajouté un petit mélange vin rouge/eau pour rajouter un peu de sauce. Vraiment très bon! Viande bien tendre! Version sans champignon.
Un vrai délice cette recette! Je les servi hier soir et j’avais suivi vos conseils de le faire réchauffer, un vrai bonheur nos amis se sont régalés et j’ai même eu des demandes de « ma recette ».
Merci Marie-Laure pour vos conseils (que je suis pour beaucoup d’autre plats).
Moi aussi j’ai mis des pommes de terre en plus.
C’était ma seconde tentative de boeuf bourguignon (la première fût un échec) et là nous nous sommes régalés !! La preuve, je remets ça demain !!
Excellente recette, moi qui n’aime pas trop les viandes mijotées, celle ci rend la viande bien tendre.
Super bon, mais moi j’ai rajouté aussi des poivrons rouges : un délice!
Tout simplement merveilleux, merci beaucoup. J’ai pu épater mes amis anglais… Ils sont restés bouche bée
J’ai juste mis du beurre à la place de l’huile, petit défaut de famille….
Je conseille vivement cette recette.
Nous nous sommes régalés avec ce bourguignon et il est très facile à faire.
Je rajoute aussi des pommes de terre. C est vraiment bon. Bonne appétit
Je rajoute les pommes de terre précuite dans le tout et je met ni lardons ni champignons ni ail.
Je n’ai rien changé à la recette et quel délice!! Recette très simple à réaliser.
Vraiment délicieux et très facile !
Ce plat est facile à faire même sans lardons c’est un délice.
Je remplace parfois le vin par du cidre bouche. Ca donne un gout lèger un peu fruité. Pas de champignon. Et j’ajoute en fin de cuisson 125 g de crème fraîche. Bon appétit et merci pour d’autres recettes
Encore meilleur si on fait mariner la veille la viande fraiche, les carottes et les oignons dans le vin et un bouquet garni….
Ce boeuf bourguignon et délicieux, je ne connaissais pas cette recette avec les lardons et les champignons de paris, mon conjoint a beaucoup aimé. Merci marie-laure