Bouchées apéritives au maquereau et tomate

Photo de la recette : Bouchées apéritives au maquereau et tomate

Sur le modèle des bouchées au thon, voici des bouchées au maquereau pour servir à l’apéro. Mes amis Mélanie & Julien ont beaucoup aimé et leur fils Alexis (pas encore 2 ans) encore plus !

Marie-Laure Tombini Auteur : 2905 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

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Difficulté

Ingrédients Pour 20 bouchées

  • 1 petit oignon (ou 1/2)
  • 4 gros oeufs bio
  • 120 g à 150 g de maquereau, en conserve
  • 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
  • 60 g de crème fraîche liquide
  • 100 g de fromage râpé
  • sel poivre
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Préparation pour Bouchées apéritives au maquereau et tomate

1. Dans le bol du mixeur, mixez finement les oeufs et l’oignon.
2. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez grossièrement, pour garder une texture avec des morceaux de maquereau.
3. Répartissez la préparation dans des moules à mini muffins.
4. Faites cuire les bouchées au maquereau 20 min dans le four préchauffé à 180°C.
5. Laissez-les bien refroidir avant de les démouler. Puis laissez-les au frais avant de servir.

Pourquoi manger du maquereau ?

– Le maquereau est un petit poisson et a donc l’avantage d’être en début de chaîne alimentaire. Il est moins pollué par les métaux lourds. Contrairement au thon par exemple, qui fait parti des plus gros poissons en bout de chaîne alimentaire : il se nourrit de poissons plus petits, pollués, qui ont mangés d’autres poissons plus petits et pollués.
– Le maquereau est un poisson gras très riche en omega3 comme le thon ou les sardines.