Boudins blancs rôtis en croûte de moutarde et chapelure – cuisson au four

Photo de la recette : Boudins blancs rôtis en croûte de moutarde et chapelure – cuisson au four

Une recette que m’a soufflée Marie-Christine, lors d’une distribution de produits locaux à Antony avec la Ruche qui dit Oui. Enrobés de moutarde et chapelure, les boudins blancs sont ensuite rôtis au four. Un délice !

Marie-Laure Tombini Auteur : 2684 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 2 personnes

  • 2 à 3 boudins blancs
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillerées à soupe de moutarde
  • 1 assiette remplie de chapelure
  • 3 poires Délice d'Anjou ou Conférence
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Préparation pour Boudins blancs rôtis en croûte de moutarde et chapelure –...

1. Dans un bol, mélangez l’huile et la moutarde.
2. Versez cette préparation dans une assiette creuse et plongez-y les boudins blancs un à un pour bien les badigeonner de moutarde.
3. Puis roulez-les dans l’assiette de chapelure pour bien les enrober.
4. Placez-les sur une plaque allant au four. Faites cuire 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C.
5. Pendant ce temps, pelez les poires, coupez-les en deux pour retirer le trognon et coupez la poire en lamelles.
6. Faites-les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
7. Servez les boudins blancs rôtis à la moutarde et chapelure avec la compotée de poire. Selon l’appétit de vos invités, comptez 1 à 2 boudins par personne.