Boulettes de boeuf au lait de coco

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Marie-Laure Tombini Auteur : 2824 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 4 à 6 personnes

Pour les boulettes

  • ½ oignon
  • 600 g de boeuf haché
  • 1 oeuf
  • 1 tranche de pain de mie
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 3 cuillères à soupe (à table) de poudre de noisettes
  • sel, poivre

Pour la sauce

  • 1 gros blanc de poireaux émincé en rondelles fines
  • 30 cl de lait de coco en boite
  • 3 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié) ou d'huile
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de garam massala ou épices indiennes (facultatif)
  • sel, poivre
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Préparation pour Boulettes de boeuf au lait de coco

Pour les boulettes

1. Pelez et émincez finement l’oignon.
2. Réhydratez le pain de mie dans un peu tout et écrasez-le à la fourchette.
3. Dans un saladier, mélangez la viande, l’oignon, le pain de mie, l’oeuf et la chapelure. Mélangez bien l’ensemble à la main. Salez et poivrez.
4. Formez des boulettes entre vos deux mains. Roulez-les dans la poudre de noisette.
5. Dans une sauteuse, faites-les dorer dans un peu de ghee et réservez.
 

Pour la sauce

6. Lavez et émincez les poireaux. Faites-les revenir dans la sauteuse sans colorer pendant quelques minutes.
7. Ajoutez les épices, le lait de coco, salez et poivrez. Laissez cuire 5 min.
8. Ajoutez les boulettes de viande. Rectifiez l’assaisonnement au besoin en goûtant la sauce. Couvrez et laissez cuire sur feu modéré pendant 15 min environ.
9. Servez bien chaud avec un riz basmati.

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