Bread and butter pudding (recette anglaise)

Photo de la recette : Bread and butter pudding (recette anglaise)

Le bread and butter pudding anglais est l’équivalent de notre pain perdu. On utilise du pain rassi que l’on trempe dans un mélange lait oeuf sucre (et crème !). La cuisson se fait au four, avec des raisins secs. Vous pouvez bien sûr utiliser des tranches de brioches pour avoir encore plus de gourmandise !

Marie-Laure Tombini Auteur : 2924 recettes publiées

5 sur 5

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Préparation :

Cuisson :

Repos : 15 min

Difficulté

Ingrédients Pour 4 à 6 personnes

  • 6 tranches de pain de mie blanc
  • 30 g de raisins secs
  • 1 gros oeuf bio
  • 20 cl de lait d'avoine ou lait de vache
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 40 g de sucre
  • 1 pincée de cannelle
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Préparation pour Bread and butter pudding (recette anglaise)

1. Retirez la croûte des tranches de pain de mie. Coupez les tranches en quatre, en tranchant dans la diagonale.
2. Placez la moitié des tranches dans un petit plat à gratin (le mien mesure 13×20 cm), en les faisant se chevaucher.
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3. Répartissez les raisins secs (vous pouvez aussi ajouter des écorces d’orange et de citron, les anglais en sont friands). Puis répartissez les tranches de pain de mie restantes.
4. Dans un saladier, mélangez l’oeuf avec le lait et la crème. Ajoutez une pointe de cannelle.
5. Versez le liquide sur les tranches de pain de mie. Ecrasez un peu avec une fourchette et laissez reposer 15 min pour que le pain absorbe le lait.
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6. Faites cuire le bread and butter pudding 30 min dans le four préchauffé à 180°C.