1. Pelez les cerfeuils tubéreux. Coupez-les en 2 ou 3 selon leur taille.
2. Faites chauffer l’huile dans une petite poêle.
3. Faites revenir les cerfeuils tubéreux sur toutes les faces, 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajoutez une pincée de gros sel et servez pour l’apéritif avec des piques en bois.
Cerfeuils tubéreux juste dorés pour l’apéro
Le cerfeuil tubéreux est une racine au délicieux goût de châtaigne. A déguster cru, en salade, ou juste poêlé pour un apéro.
Difficulté
Publiée le , dernière mise à jour le
Ingrédients Pour 4 personnes
- 200 g de cerfeuils tubéreux
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- une pincée de grol sel ou de sel de guérande
Pour ma première rencontre avec cet intriguant tubercule, quelle recette me conseilles-tu ? Merci pour toutes ces recettes, vivant à Antony, je suis aussi une grande fan de tes magazines !
Bonjour Mathilda, eh bien cette recette est parfaite pour un premier essai. Simple à faire, c’est aussi le meilleur moyen d’apprécier la saveur des cerfeuils tubéreux.