Charlotte aux framboises et fromage blanc

Photo de la recette : Charlotte aux framboises et fromage blanc

Cette recette vous donnera deux grosses charlottes individuelles. J’utilise des gros ramequins à soufflé pour les préparer. Le fromage blanc permet d’avoir un dessert léger et onctueux. Un délice !

Marie-Laure Tombini Auteur : 2793 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

Repos : 2 h

Difficulté

Ingrédients Pour 2 grosses charlottes

  • 200 g de fromage blanc
  • une barquette de framboises (125 g)
  • 3 feuilles de gélatine
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 30 g de sucre
  • une quinzaine de boudoirs
  • 50 g de sucre
  • 50 g d'eau
ÉtéAutomneC'est la saison !

Préparation pour Charlotte aux framboises et fromage blanc

1. Réservez 12 framboises pour le décor. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, pendant 15 min.
2. Pour le sirop : faites bouillir ensemble les 50 g de sucre et les 50 g d’eau, puis laisser refroidir.
3. Chauffez légèrement le lait et incorporez la gélatine essorée.
4. Battez le fromage blanc et le sucre. Ajoutez-y le lait gélifié, mélangez soigneusement.
5. Trempez les biscuits dans le sirop pour les attendrir, puis disposez-les sur le coté et au fond d’un moule à charlotte.
6. Versez une première cuillerée d’appareil au fromage blanc. Répartissez les framboises. Puis recouvrez-les de fromage blanc.
7. Laissez prendre au frigo durant deux heures au minimum.

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