Cheese naans – Nans au fromage

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Photo de la recette : Cheese naans – Nans au fromage

Apprenez comment faire la recette des Cheese naans (ou Nans au fromage), spécialité de la cuisine indienne. Une recette facile et testée plusieurs fois.

Difficile
Préparation :
Cuisson :
Repos : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 6 nans

  • 400 g de farine de blé (14 oz)
  • 1 sachet de levure boulangère (10 g de granulé)
  • 10 cl d'eau tiède (2/5 tasse)
  • 1/2 cuillerée à café (à thé) de sel
  • 1 cuillerée à soupe (à table) de ghi (ou d'huile)
  • 125 g de yaourt nature (4,4 oz)
  • 6 portions de fromage "vache qui rit"

Préparation

pour Cheese naans – Nans au fromage

1. Laissez lever la levure 15 min dans les 2 cuillerées à soupe d’eau tiède.
2. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sel, l’eau tiède, le yaourt et le ghi (beurre clarifié ou ghee).
3. Pétrissez la pâte. Elle doit être souple et homogène. Ajoutez un peu d’eau ou un peu de farine si nécessaire. (Cette étape de pétrissage sera beaucoup plus efficace dans une machine à pain ou dans un robot pétrisseur).
4. Recouvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer 1h30 dans un endroit tiède (24 à 27°C), à l’abri des courants d’air. En hiver, placez la pâte à pain près d’un radiateur.
5. A l’aide d’un couteau, découpez la pâte en 12 parties égales. Formez des petites boules et étalez-les en cercle.
6. Tartinez-en 6 de fromage et recouvrez-les avec les 6 restantes. Soudez les bords (éventuellement avec un peu d’eau).
7. Enfournez-les 10 petites minutes dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
8. Faites-les dorer ensuite quelques minutes dans un poêle avec un peu de matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Servez les cheese naans bien chauds, avec un de nos plats de la cuisine indienne.

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