Chou-fleur en salade au curcuma et graines de sésame

Photo de la recette : Chou-fleur en salade au curcuma et graines de sésame

Une entrée douce et parfumée, vite faite avec un restant du chou-fleur déjà cuit. Je vous explique plus bas ma technique pour ne pas avoir la maison qui sent le chou-fleur après cuisson !

Marie-Laure Tombini Auteur : 2928 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 2 personnes

  • 1/4 de chou-fleur cuit
  • 2 cuillerées à soupe d'huile de colza (ou d'huile d'olive)
  • 3 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre (ou de vinaigre de xérès)
  • 1 cuillerée à soupe de graines de sésame dorées
  • 1 pincée de curcuma
  • sel, poivre
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Préparation pour Chou-fleur en salade au curcuma et graines de sésame

1. Détaillez le chou-fleur en fleurons.
2. Dans un saladier, mélangez l’huile de colza et le vinaigre de cidre. Ajoutez le curcuma, le poivre, les graines de sésame et le sel.
3. Ajoutez les fleurons de chou-fleur dans le saladier et mélangez bien.
4. Servez le chou-fleur au curcuma et salade en salade pour une entrée froide.

La cuisson du chou-fleur

Le chou-fleur dégage une très forte odeur pendant sa cuisson et cette odeur s’imprègne un peu trop longtemps dans la maison. Pour éviter cela, je prépare le chou-fleur en enlevant les feuilles vertes et en le coupant en gros morceaux, puis je le mets dans une grande quantité d’eau, dans une cocotte minute bien fermée. Je fais chauffer la cocotte et je laisse cuire jusqu’à ce qu’elle commence à sortir de la vapeur. Je la mets alors sur la terrasse et je laisse la cocotte se vider et le chou-fleur refroidir. Ainsi, la maison ne sent pas le chou-fleur !

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