1. Détaillez le chou-fleur en fleurons.
2. Dans un saladier, mélangez l’huile de colza et le vinaigre de cidre. Ajoutez le curcuma, le poivre, les graines de sésame et le sel.
3. Ajoutez les fleurons de chou-fleur dans le saladier et mélangez bien.
4. Servez le chou-fleur au curcuma et salade en salade pour une entrée froide.
La cuisson du chou-fleur
Le chou-fleur dégage une très forte odeur pendant sa cuisson et cette odeur s’imprègne un peu trop longtemps dans la maison. Pour éviter cela, je prépare le chou-fleur en enlevant les feuilles vertes et en le coupant en gros morceaux, puis je le mets dans une grande quantité d’eau, dans une cocotte minute bien fermée. Je fais chauffer la cocotte et je laisse cuire jusqu’à ce qu’elle commence à sortir de la vapeur. Je la mets alors sur la terrasse et je laisse la cocotte se vider et le chou-fleur refroidir. Ainsi, la maison ne sent pas le chou-fleur !
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