Pour parfumer vos viandes froides, ce chutney mangue ananas sera parfait ! Nous l’avons testé à Fréjus pour la 15 ème rencontre Odelices.
Ingrédients
Pour 1 bol
- 300 g d'ananas frais, grossièrement haché
- 2 belles mangues fraîches bien mûres coupées en petits dés
- 2 tasses de vinaigre de cidre
- 1, 5 tasse de sucre roux
- 1 clou de girofle
- 1 cuillerée à café de poivre long râpé
- 1 bonne pincée de gingembre en poudre
- Sel
- Le jus d'un citron vert
Préparation
pour Chutney de mangue et ananas au citron vert
1. Réunissez dans une casserole tous les ingrédients, sauf le jus de citron vert et laissez compoter à feu doux environ 1h, en remuant très souvent pour que ça n’attache pas au fond du récipient.
2. Lorsque vous obtenez une confiture, ajoutez le jus de citron, mélangez, versez dans un pot et laissez refroidir.
Ce chutney est délicieux avec toutes sortes de viandes froides.
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