Civet de sanglier

Photo de la recette : Civet de sanglier

Découvrez le sanglier autrement que grillé autour d’un banquet gaulois ! Une recette qui serait surement au goût d’Astérix et Obélix…

Marie-Laure Tombini Auteur : 2789 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 6 personnes

  • 1 kg de sanglier
  • 1 bouteille de vin rouge corsé
  • 3 bâtons de cannelle
  • 5 clous de girofle
  • 3 gousses de cardamome
  • 1 jus de citron
  • 5 cl de vinaigre de vin
  • 1 oignon émincé
  • Sel, poivre
HiverAttendons l'hiver

Préparation pour Civet de sanglier

1. Coupez la viande en morceaux. Faites-la mariner avec l’ensemble des ingrédients, pendant une nuit.
2. Faites chauffer le tout dans une cocotte pendant 3 à 4 h.
3. Servez chaud, avec des pommes de terre sautées ou des tagliatelles fraîches.

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