Clafoutis aux cerises et amandes de Christophe Michalak

Photo de la recette : Clafoutis aux cerises et amandes de Christophe Michalak

Le clafoutis aux cerises et amande du chef Christophe Michalak, proposé dans son livre Les desserts qui me font craquer. Une recette bien gourmande avec une présentation de chef. Un délice qui ressemble plus à un gâteau gourmand qu’à un clafoutis.

Marie-Laure Tombini Auteur : 2885 recettes publiées

4 sur 5

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 4 personnes

  • 1 gros oeuf (50 g) + 1 jaune
  • 75 g de sucre blond de canne
  • 65 g de crème fraîche épaisse
  • 10 g de fécule de maïs
  • 65 g de poudre d'amandes
  • 15 cerises
ÉtéAttendons l'été

Préparation pour Clafoutis aux cerises et amandes de Christophe Michalak

1. Dans un saladier, fouettez l’oeuf entier avec le jaune et le sucre.

2. Incorporez la crème fraîche.

3. Mélangez la poudre d’amande et la fécule de maïs ensemble et ajoutez-les à la pâte.

4. Beurrez un cercle à pâtisserie de 18 cm de diamètre et saupoudrez de sucre.

5. Versez la pâte et enfournez 5 min dans le four préchauffé à 180°C.

6. Sortez le gâteau et enfoncez les cerises.

7. Remettez le clafoutis aux cerises au four et poursuivez la cuisson 15 min à 180°C, jusqu’à ce qu’il dore.

8. Servez le clafoutis tiède ou froid, avec des dragées concassées.

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