Clafoutis épais aux cerises et vanille

Photo de la recette : Clafoutis épais aux cerises et vanille

Clochette aime les clafoutis aux cerises avec suffisamment de pâte. Il faut qu'il soit épais avec un bord caramélisé. N'hésitez pas à tester !

Clochette Auteur : 10 recettes publiées

5 sur 5

1 internaute a noté cette recette

Lire les commentaires

Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 6 personnes

  • 4 gros oeufs bio
  • 100 g de sucre blond de canne
  • 100 g de farine
  • 30 g de beurre fondu
  • 20 cl de lait
  • 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre
  • 400 g de cerises fraîches
ÉtéAttendons l'été

Préparation pour Clafoutis épais aux cerises et vanille

1. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre.
2. Incorporez la farine, le beurre fondu et le lait.
3. Parfumez votre pâte à clafoutis avec de la vanille en poudre ou 1/2 fève tonka râpée.
4. Lavez les cerises et équeutez-les.
5. Beurrez un plat à gratin (15 x 22 cm) et saupoudrez le sucre. Versez les cerises et recouvrez-les de pâte.
6. Faites cuire le clafoutis aux cerises environ 30 min dans le four préchauffé à 180°C.

Un clafoutis aux cerises sans lactose

Pour les intolérants aux produits laitiers, il est bien sûr possible de faire cette recette sans lactose en remplaçant le lait de vache par du lait végétal (lait d’avoine par exemple) et en supprimant le beurre ou en le remplaçant par de la margarine (sans huile de palme).

Quel type de cerises ?

En pleine saison, les cerises fraîches seront parfaites pour ce clafoutis sucrés. Mais vous pouvez aussi utiliser des cerises surgelées (qu’il faudra décongeler et égoutter avant) ou des cerises en bocal. Pour le poids, ajoutez-le en fonction de la taille des cerises, elles doivent être recouverte de pâte mais suffisamment nombreuses !

D’autres recettes de clafoutis

Le plus connu reste le clafoutis aux cerises mais il y a maintenant de nombreuses variantes salées et sucrées. En voici quelques unes : le fameux clafoutis aux cerises de Christophe Michalak, clafoutis aux abricots, clafoutis aux fraises, clafoutis aux pommes, clafoutis cerises pistache, clafoutis aux framboises, clafoutis aux poires et sans oublier nos clafoutis salés aux tomates cerises ou clafoutis courgettes !