Confiture d’abricots

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Marie-Laure Tombini Auteur : 2789 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

Repos : 1 h

Difficulté

Ingrédients Pour 3 à 4 pots de 375 g

  • 1 kg d'abricots mûrs
  • 650 g de sucre spécial confiture
  • le jus d'un petit citron
ÉtéC'est la saison !

Préparation pour Confiture d’abricots

1. Rincez les abricots, essuyez-les, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
2. Mettez-les dans une bassine avec le sucre et le jus de citron et laissez reposer 1h.
3. Faites cuire le mélange dans une grande casserole. Portez le mélange à ébullition et supprimez la mousse avec une écumoire. Laissez cuire à feu assez vif environ 7 minutes.
4. Versez la confiture dans des pots préalablement ébouillantés et séchés. Versez d’abord un peu de sirop, puis répartissez les fruits avant de remplir les pots. Couvrez selon la méthode choisie.
 
Conseil : pour donner plus de saveur, cassez les noyaux et récupérez les amandes. Faites-les blanchir pour retirer la pellicule blanche puis mettez-les dans la confiture

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