Crumble aux courgettes, parmesan et basilic

Photo de la recette : Crumble aux courgettes, parmesan et basilic

Cette recette bien parfumée peut être un moyen de faire manger des légumes verts aux plus réticents. Avec la croûte dorée du crumble, le parmesan et le basilic, personne n’y résistera !

Marie-Laure Tombini Auteur : 2838 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

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Difficulté

Ingrédients Pour 4 à 6 personnes

  • 1 kg de petites courgettes bio
  • 120 g de farine T65
  • 80 de beurre
  • 60 g de parmesan
  • 10 feuilles de basilic
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • Sel, poivre
ÉtéAutomneC'est la saison !

Préparation pour Crumble aux courgettes, parmesan et basilic

1.  Pelez et émincez finement l’oignon.

2.  Lavez et coupez les courgettes en fines tranches.

3.  Saisissez-les dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, faites les dorer légèrement.

4.  Couvrez et laissez mijoter 10 min pour attendrir les courgettes.

5.  Laissez réduire 5 min sans couvercle à feu vif en remuant délicatement, pour faire évaporer l’eau.

6.  Hors du feu, ajoutez le parmesan en copeaux et le basilic ciselé à la préparation. Vérifiez l’assaisonnement.

7.  Dans un saladier, réunissez la farine, une pincée de sel et le beurre coupé en morceaux. Travaillez-les du bout des doigts pour avoir un mélange sableux.

8.  Placez les légumes dans un moule à gratin.

9.  Répartissez la pâte à crumble dessus et enfournez environ 25 min dans le four préchauffé à 190°C. Si vous voyez le crumble prendre trop de couleur, baissez le thermostat.

Plus de recettes : basilic, courgettes, oignon, oignons, parmesan

Conseils pour Crumble aux courgettes, parmesan et basilic

Les petites courgettes ont moins de graines que les grosses. Et comme nous gardons la peau dans cette recette, il est vraiment préférable d’utiliser des courgettes issues de l’agriculture biologique.