Cupcakes amandes coeur fraises et sa chantilly vanillée

Photo de la recette : Cupcakes amandes coeur fraises et sa chantilly vanillée

Des cupcakes bien moelleux à l’amande, avec un coeur de fraises, et une crème chantilly à la vanille. De petits délices proposés par Sarahtatouille pour le magazine Odelices n°12.

Sarahtatouille Auteur : 2 recettes publiées Voir son blog/site

4 sur 5

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Préparation :

Cuisson :

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Difficulté

Ingrédients Pour 8 petits cupcakes

  • 100 g de beurre mou
  • 130 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 50 g de farine de blé T55
  • 40 g de poudre d'amande
  • 1/2 sachet de levure chimique (5 g)

Pour le décor :

  • 250 g de mascarpone
  • 200 g de sucre glace
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 4 fraises
  • confiture de fraise
  • poudre de pistache
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Préparation pour Cupcakes amandes coeur fraises et sa chantilly vanillée

1. Mélangez le beurre mou et le sucre à l’aide d’un fouet électrique, jusqu’à avoir une préparation crémeuse.

2. Incorporez les oeufs un à un. Puis ajoutez la farine, la poudre d’amandes et la levure. Mélangez bien la préparation.

3. Répartissez la pâte dans des caissettes en papier en les remplissant aux 3/4.

4. Faites cuire les cupcakes 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C.

5. A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.

6. Creusez le centre de chaque cupcakes et déposez une cuillerée de confiture de fraises.

7. Mélangez le mascarpone et le sucre. Fouettez la crème liquide en chantilly avec la vanille en poudre. Mélangez délicatement les deux crèmes, à l’aide d’une maryse.

8. Mettez cette crème dans une poche à douille et décorez les cupcakes. Finissez par une moitié de fraises et de la poudre de pistache.

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