Cupcakes tout chocolat

Photo de la recette : Cupcakes tout chocolat

Un cupcake fort en chocolat pour les accros ! La pâte à cupcakes qui ressemble à un quatre-quart est très facile et rapide à faire. Une ganache au chocolat noir pour décorer !

Marie-Laure Tombini Auteur : 2926 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 10 à 12 petits cupcakes

  • 100 g de beurre mou
  • 110 g de sucre blond de canne
  • 2 oeufs
  • 3 cl de lait
  • 150 g de farine de blé T65
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • 80 g de chocolat noir fondu

 

Pour la ganache au chocolat :

  • 100 g de chocolat noir
  • 30 g de beurre
  • 4 cl de lait
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Préparation pour Cupcakes tout chocolat

1. Pour la ganache au chocolat noir : faites fondre le chocolat, le beurre et le lait au bain-marie. Versez le mélange dans un saladier froid et laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur.

2. Mélangez le beurre mou et le sucre à l’aide d’un fouet électrique, ou d’un robot pâtissier, jusqu’à avoir une pâte bien homogène.

3. Incorporez les oeufs (un par un) et le lait.

4. Dans un grand saladier, tamisez la levure et la farine pour bien les mélanger. Incorporez-les à votre mélange, avec le chocolat fondu.

5. Répartissez la pâte à cupcakes dans des caissettes en papier, en remplissant aux 3/4. Faites cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C. Laissez bien refroidir sur une grille.

6. Décorez les cupcakes avec le glaçage et saupoudrez de petits sucres décoratifs.

Des caissettes en papier pour cupcakes

Il existe différents types de caissettes pour décorer vos cupcakes : les caissettes en papier souple, souvent en couleur, avec des rayures, des coeurs, des petits pois, des motifs Barbapapa, Hello kitty … Elles doivent être disposées dans un moule muffins en silicone ou en métal. Et il y a des caissettes en papier rigide, très pratiques et plutôt chics ! Vous pouvez mettre la pâte dedans et les faire sans moule.