Curry au potimarron et lentilles corail de Pascale Weeks – recette indienne

Photo de la recette : Curry au potimarron et lentilles corail de Pascale Weeks – recette indienne

Excellente recette indienne de Pascale Weeks : un curry au potimarron et lentilles corail. Une recette très facile pour bien cuisiner les légumes. Gros succès à la maison !

Marie-Laure Tombini Auteur : 2690 recettes publiées

5 sur 5

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 4 personnes

  • 1 petit potimarron de 450 g (sans les graines)
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
  • 1 cuillerée à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillerée à café de cumin en poudre
  • 1/4 cuillerée à café de curcuma
  • 1 boîte de tomates pelées et concassées (400 g)
  • 100 g de lentilles corail
  • 30 cl de bouillon de légumes
  • 1 yaourt de brebis
  • sel
  • huile d'olive ou ghee (beurre clarifié)
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Préparation pour Curry au potimarron et lentilles corail de Pascale Weeks –...

1. Lavez soigneusement la peau du potimarron, retirez les graines et coupez la chair en petits cubes.

2. Pelez et coupez la carotte en petits dès. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et râpez le gingembre.

3. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et le gingembre environ 5 min dans 2 cuillerées à soupe d’huile (ou de ghee, le beurre clarifié utilisé en Inde). Puis ajoutez les épices et laissez cuire 2 min sur feu moyen.

4. Ajoutez 5 cl d’eau et laissez cuire jusqu’à évaporation. Puis ajoutez les tomates, le potimarron, les lentilles et le bouillon. Mélangez bien. Couvrez et laissez cuire 30 min sur feu moyen. Ajoutez un peu d’eau si le mélange est trop sec.

5. En fin de cuisson, salez votre curry de légumes. Ajoutez le yaourt, mélangez bien et servez bien chaud, avec des cheese nans ou des chapatis !

Conseils pour Curry au potimarron et lentilles corail de Pascale Weeks –...

Quelles épices pour un curry ?

Les recettes indiennes sont composées d’une multitude d’épices que l’on nomme souvent curry. Il existe autant de curry différent que de famille indienne. Chacun dose à son goût en mettant plus ou moins de curcuma, cumin, cannelle, gingembre, muscade… Si vous pouvez, évitez de cuisiner avec le mélange tout prêt appelé « curry » en supermarché. Vos plats auront plus de saveur si vous faites vous même votre mélange, et surtout, si vous utilisez du gingembre frais.

Faut-il peler un potimarron ?

Ne vous embêtez pas à peler votre potimarron ! La peau fine de cette courge se mange. Fini la corvée d’épluchage et bon goût assuré !