Endives braisées

Photo de la recette : Endives braisées

Fondantes et savoureuses, ces endives braisées seront parfaites pour accompagner vos plats de poisson et viande blanche.

Marie-Laure Tombini Auteur : 2891 recettes publiées

4 sur 5

10 internautes ont noté cette recette

Lire les commentaires

Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 4 personnes

  • 6 endives
  • 40 g de beurre
  • 15 cl de bouillon de légumes
  • 1 citron
  • sel, poivre
PrintempsÉtéAutomneHiverC'est la saison !

Préparation pour Endives braisées

1. Coupez la base des endives et retirez les feuilles fanées. Coupez chaque endive en deux, dans le sens de la longueur.
2. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, sur feu moyen. Déposez-y les endives, côté arrondi vers le haut. Laissez dorer 3 min puis retournez-les et laissez cuire 3 min de plus.
3. Baissez le feu, ajoutez le jus de citron, le bouillon et laissez cuire 30 à 40 min à couvert.
4. Servez en accompagnement d’un poisson ou d’une viande blanche.

Mon conseil : vous pouvez parfumer ces endives braisées en ajoutant du jus d’orange et une cuillerée de miel ou de sirop d’érable.

Plus de recettes : endives