Mousse au chocolat noir, mangue et millet

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Marie-Laure Tombini Auteur : 2788 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

Repos : 2 h

Difficulté

Ingrédients Pour 6 personnes

Pour le biscuit :

  • 90 g de millet
  • 50 g de sucre
  • 2 jaunes d'oeuf

Pour la mousse :

  • 150 g de chocolat
  • 40 g de beurre
  • 4 blancs d'oeuf
  • 50 g de sucre
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Préparation pour Mousse au chocolat noir, mangue et millet

1. Faites cuire le millet 20 min dans un grand volume d’eau bouillante. Égouttez-le et laissez tiédir. Ajoutez le sucre et les jaunes d’oeufs.
2. Posez 6 carrés à pâtisserie de 7×7 cm sur une feuille de papier sulfurisé. Répartissez le millet et faites cuire 10 min à 180 C. Laissez refroidir.
3. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
4. Battez les blancs d’oeuf en neige puis incorporez le sucre.
5. Incorporez peu à peu les blancs au chocolat, en soulevant délicatement la spatule sans casser les blancs.
6. Répartissez la mousse dans les moules et laissez prendre 2h au frais.
7. Démoulez et servez décoré de quelques lamelles de mangue

Mon conseil : pour démouler plus facilement, faites prendre les mousses 2h au congélateur.