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La feijoada est un plat d’origine portugaise à base de haricots, une sorte de cassoulet portugais.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 oignons
- 2 carottes
- 250 g de haricots rouges en conserve
- 300 g de viande boeuf à mijoter
- 4 saucisses fumées
- 70 g de chorizo
- 120 g de lard fumé
- 4 côtes de porc
Préparation
pour Feijoada (cassoulet brésilien)
1. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Épluchez un oignon et coupez-le en quartiers. Coupez l’autre en rondelles fines.
2. Placez les haricots rouges et les carottes dans une sauteuse, couvrez-les d’eau. Faites-les mijoter durant 30 min.
3. Faites dorer les viandes dans un faitout, ajoutez les rondelles d’oignon. Couvrez d’eau et laissez mijoter une heure.
4. Puis sortez les morceaux de viande, égouttez-les.
5. Faites réduire le jus des haricots rouges durant environ 15 min jusqu’à avoir une sauce onctueuse.
6. Servez les différentes viandes accompagnées de légumes et saupoudrées de paprika.
Bonjour,
Je voudrais dire que cette recette est fausse.
Totalement faux
Ce n’est pas la feijoada brésilienne.
Bonjour,
Je ne comprends pas vraiment pourquoi vous écrivez que cette recette est fausse, je n’ai pas pour habitude de mettre de fausses recettes sur mon site… Ensuite comme vous le savez certainement il existe des variantes et beaucoup de possibilités pour un seul et même plat… Je suis impatiente de lire « votre » recette de feijoada brésilienne.
je vous souhaite une excellente journée printanière !