Filets de dinde aux olives vertes et à la sauce tomate

Photo de la recette : Filets de dinde aux olives vertes et à la sauce tomate

: En manque d’inspiration pour le dîner ? Je vous conseille de cuisiner de la dinde, car elle ne nécessite que très peu de préparation et se marie avec de nombreux aliments. En voilà une preuve avec cette recette de dinde aux olives vertes et tomates !

Marie-Laure Tombini Auteur : 3302 recettes publiées

5 sur 5

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 4 personnes

  • 600 g d'escalopes de dinde
  • 600 g de pulpe de tomates pelées en dés
  • 150 g d'olives vertes dénoyautées
  • 5 cl de crème fraîche liquide allégée à 15% de MG
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 gros oignon
  • Sel, poivre
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Préparation pour Filets de dinde aux olives vertes et à la sauce tomate

1.  Rincez et égouttez les olives. Coupez-les en rondelles.

2.  Coupez la dinde en petits cubes.

3.  Pelez et hachez finement l’oignon.

4.  Faites-le cuire à feu doux dans une sauteuse avec un peu d’huile durant quelques minutes.

5.  Ajoutez la dinde et faites dorer à feu vif. Assaisonnez. Lorsque la viande est bien colorée, réservez la à part.

6.  Dans la même sauteuse, faites chauffer les rondelles d’olives, la tomate concassée et les feuilles de laurier.

7.  Faites réduire le jus de cuisson à feu vif 5 min environ en remuant puis ajoutez la crème fraîche et remettez la dinde dans la sauteuse.

8.  Continuez à  feu vif pour terminer la cuisson de la viande, dès que la sauce a épaissi, retirez du feu.

9.  Servez les filets de dinde aux olives et à la sauce tomate très chauds, accompagnés de pâtes fraîches ou de riz de Camargue.