Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 gros artichauts camus
- 2 crottins de chèvre
- 1/2 jus de citron
- Salade verte
- Poivre
Préparation
pour Fonds d’artichauts au chèvre chaud
1. Placez les artichauts dans le cuit-vapeur, faites les cuire 20 min.
2. Coupez les feuilles en laissant un maximum de chair accrochée au fond d’artichaut, retirez le foin.
3. Coupez les crottins de chèvre en deux dans l’épaisseur, garnissez les fonds d’artichaut de fromage, poivrez légèrement.
4. Placez dans le four à 220°C en position grill, laissez dorer 10 min environ, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
5. Accompagnez les cœurs d’artichauts au chèvre chaud de toasts et d’une salade relevée d’un filet de jus de citron.
Conseils
La technique pour tourner les fonds d’artichaut peut être difficile à prendre en main, il faut couper au couteau à la base des feuilles de l’artichaut cru avec un petit couteau d’office, jusqu’à l’avoir entièrement dégagé en ne gardant que la chair tendre. Il peut alors être cuit à la vapeur ou dans de l’eau citronnée et salée.
tres bonne recette ,facile a faire fonds d artichauts au chevre chaud ;;un délice