1. Pelez les pommes de terre et lavez-les. Râpez-les grossièrement.
2. Dans un saladier, fouettez les oeufs en omelette. Ajoutez les pommes de terre et le thym. Salez et poivrez
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon. Mélangez l’oignon à la préparation à base d’oeuf.
4. Versez le mélange dans la poêle et faites cuire 30 min dans le four préchauffé à 180°C.
5. servez la galette de pommes de terre tiède ou froide, avec une salade verte.
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