Galette des rois à la frangipane

Photo de la recette : Galette des rois à la frangipane

C'est la première galette des rois que j'ai essayée. Pour une fois, j'ai commencé par la recette traditionnelle ! Pour ceux qui n'aiment pas trop la frangipane, allez voir l'autre recette de galette des rois.

Marie-Laure Tombini Auteur : 2786 recettes publiées

5 sur 5

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 6 personnes

  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 oeufs moyen
  • 100 g d'amandes en poudre (3.5 onces)
  • 70 g de beurre ramolli (2.5 onces)
  • 100 g de sucre (3.5 onces)
  • 1 cuillerée à soupe de farine
  • 1 cuillerée à soupe de rhum (ou kirsch)
  • 1 fève
HiverAttendons l'hiver

Préparation pour Galette des rois à la frangipane

vidéo technique galette rois frangipane Vidéo : comment faire une galette des rois frangipane
Et voilà les étapes pour faire une délicieuse galette des rois à la frangipane :
1. Préparez la frangipane : battez 1 oeuf entier et un blanc d’oeuf avec la poudre d’amandes, le beurre et le sucre. Conservez le jaune pour dorer la galette. Ajoutez la farine et l’alcool choisi.
2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque, étalez la frangipane et déposez 1 fève.
3. Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec un peu d’eau ou de blancs d’oeufs si nécessaire.
4. Badigeonnez le dessus de la galette d’un peu de jaune d’oeuf, à l’aide d’un pinceau. Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 200°C.
5. Servez la galette des rois à la frangipane tiède ou froid.