1. Coupez le beurre et le chocolat en petits morceaux. Placez-les dans un saladier en verre, sur une casserole d’eau frémissante pour faire fondre le mélange beurre-chocolat au bain-marie.
2. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Incorporez ensuite la fécule de maïs puis le mélange au chocolat.
4. Battez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les petit à petit à la pâte, sans casser les blancs, en soulevant la préparation du bas vers le haut, à l’aide d’une maryse.
5. Versez la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
6. Faites cuire le gâteau au chocolat sans gluten pendant 55 min dans le four préchauffé à 160°C.
Un gâteau au chocolat ultra fondant
Ce gâteau au chocolat a une texture incroyable : j’ai adoré la croûte, qui ressemble à une meringue cassante. Le coeur est vraiment fondant et fait presque penser à une mousse au chocolat. Bref, n’hésitez pas à le tester, il est juste délicieux !
Recette tres fondante et delicieuse .a essayer absolument
Il dechire…. Depuis qu’il n’y a plus de glutene dans mes gateau et repas j’ai perdu 5Kg en 2 mois
Merci du partage c’est gâteau au chocolat par excellence! !!!!!!
Il faut absolument le gouter!!!!!! 1000 fois merci
Cette recette à l’air délicieuse, merci de partager Marie Laure, je suis impatient de l’essayer
A bientôt!
Vincent