Gâteau au chocolat

Photo de la recette : Gâteau au chocolat

Comment faire un gâteau au chocolat simple et délicieux ? Je vous propose de tester cette recette ! Ce gâteau au chocolat avait eu beaucoup du succès auprès de mes petites cousines : elles voulaient toutes les deux la recette pour la donner à leur mère ! Les accros au chocolat pourront ajouter un nappage de chocolat ou servir avec un coulis au chocolat.

Marie-Laure Tombini Auteur : 2684 recettes publiées

5 sur 5

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 8 à 10 personnes

  • 200 g de chocolat noir à 52% de cacao
  • 125 g de beurre doux (ou demi-sel pour les gourmands)
  • 100 g de farine de blé T65
  • 1 sachet de levure chimique (10 g)
  • 4 gros oeufs bio
  • 200 g de sucre en poudre (ou plutôt 150 g d'après les commentaires)
  • 1 pincée de sel
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Préparation pour Gâteau au chocolat

Et voilà les étapes pour préparer un délicieux gâteau au chocolat :
1. Coupez le chocolat et le beurre en petits morceaux. Faites-les fondre en bain-marie jusqu’à avoir un mélange homogène. Retirez du feu.
2. Ajoutez la farine et la levure tamisées.
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Puis ajoutez la préparation au chocolat.
4. Dans un autre saladier, battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement dans la préparation au chocolat.
5. Versez ce mélange dans un moulé à manqué recouvert de papier sulfurisé (24 à 26 cm de diamètre).
6. Faites cuire environ 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez bien refroidir le gâteau au chocolat avant de démouler.

Gâteau au chocolat

Conseil sur la recette du gâteau au chocolat

Pourquoi tamiser la farine et la levure ?

Pour que le gâteau gonfle de manière uniforme, il est important de bien mélanger la levure avec la farine avant de les ajouter au mélange. Et pour bien mélanger, le plus simple est de les tamiser à l’aide d’une passoire fine ou d’un tamis.

Pourquoi battre les blancs d’oeufs en neige ?

Ils vont apporter du moelleux et de la légèreté à votre gâteau. Il ne sera pas du tout sec. Faite attention de les incorporer délicatement, à l’aide d’une maryse souple, en soulevant la pâte du bas vers le haut.

Décoration

Servez ce gâteau au chocolat avec un peu de sucre glace ou décorez-le de copeaux de chocolat (comme ci-dessous). Pour les faire, râpez un carré de chocolat avec un économe.

Photo de la recette : Gâteau au chocolat