Rincez les pommes, ôtez la queue et coupez les fruits en 4 sans les peler.
Mettez-les dans une bassine à confiture avec l’eau. Après ébullition, laissez mijoter pendant une heure sur feu doux à couvert.
Recueillez le jus en versant cette préparation dans un chinois en pressant légèrement avec le dos de l’écumoire. Filtrez ce jus.
Versez le jus obtenu (1 kg) dans une bassine avec le sucre et le jus de citron.
Portez doucement à ébullition pendant 10 à 15 min. Ecumez soigneusement, vérifiez la nappe.
Versez votre gelée dans des pots.
Vous pouvez faire une compote avec la pulpe recueillie en la passant au moulin, sucrez et épicez à volonté.
Gelée de pommes vertes
Nicky a annoncé la 22ème édition du jeu Sugar High Friday, sur le thème des confitures. Inventé par Jennifer, il est exclusivement réservé aux recettes sucrées, aussi c’est un de mes préférés !
Pour le mois d’août, ce thème est parfait pour conserver les fruits bien mûrs. Comme je ne peux me passer de confiture au petit déjeuner, j’ai déjà essayé plusieurs recettes : par exemple les classiques confitures d’abricots, de figues ou de fraises, les plus originales confitures de bananes, de pêches-framboises et l’extravagante confiture de tomates. Aujourd’hui je vous propose une gelée de pommes que m’avait suggéré Lunalu sur un forum culinaire. La pomme étant remplie de pectine, surveillez bien la cuisson car la gelée prend facilement.
Difficulté
Publiée le , dernière mise à jour le
Ingrédients Pour des gourmands
- 1,5 kg de pommes vertes (3.3 lbs)
- 1 kg de sucre (2.2 lbs)
- 1,5 l d'eau (6 tasses)
- 1 jus de citron
bonne recette mais comptez 20 à 25 min de cuisson. Un délice