Gressins à l’épeautre et au romarin (grissini)

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Photo de la recette : Gressins à l’épeautre et au romarin (grissini)

Les gressins, ou grissini, sont des petits bâtonnets croustillants, aussi fins que des crayons, que l’on sert pour l’apéritif. Les italiens les servent en antipasti entourés d’une fine lanière de speck ou de jambon cru. Très simple à faire et bien meilleurs que ceux du commerce, il suffira de couper et tortiller de fines lanières de pâte à pain.

Très facile
Préparation :
Cuisson :
Repos : 1 h

Ingrédients

Pour environ 30 gressins

  • 200 g de farine d'épeautre T70
  • 120 g d'eau tiède
  • 1 cuillerée à café de levure de boulanger déshydraté
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillerée à soupe de romarin séché
  • sel

Préparation

pour Gressins à l’épeautre et au romarin (grissini)

1. Versez la farine, la levure, l’eau, l’huile, le romarin et le sel dans le bac de la machine à pain. Mettez en route le programme pâte. (Sans machine, pétrissez l’ensemble des ingrédients à la main pendant 10 min puis laissez reposer la pâte &h dans un endroit tiède).
2. Reprenez la pâte et chassez l’air avec la paume de la main. Farinez le plan de travail et étalez la pâte finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
3. Découpez des bandes ½ cm de large. Roulez-les sur elles-mêmes pour les « tortiller » et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Faites cuire 10 à 12 min dans le four préchauffé à 180°C.

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